Vin Rosé Caminhos Cruzados Colheita 2020, 75cl Dão

Récolte manuelle en caisses de 15 kg. Cépages Touriga Nacionalet Alfrocheiro Preto égrappés et soumis à un pressage direct doux dans un pressoir pneumatique, afin d’extraire peu de couleur, suivi d’une décantation à froid du moût obtenu. Fermentation alcoolique à une température contrôlée d’environ 16ºC dans des cuves en acier inoxydable. Environ 20% du lot a vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne français usagés.