Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011, 75cl Champagne

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 de Taittinger est élaboré à partir de raisins provenant exclusivement des cinq Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger). S’étendant sur une bande d’à peine 20km, ce terroir exceptionnel tient sa singularité de son sol crayeux qui confère minéralité, puissance ainsi qu’une finesse aromatique rare.
Les conditions clémentes de l’hiver favorisent un débourrement précoce. La sècheresse enregistrée au cours du printemps pousse la vigne à puiser en profondeur les réserves hydriques nécessaires à son bon développement. Millésime à la maturité tardive, 2011 révèle toute la finesse, la fraîcheur et la richesse des Grands Crus de la Côtes des Blancs. Cuvée rare et mondialement réputée,
Comtes de Champagne Blanc de Blancs de la Maison Taittinger fait l’objet d’un processus d’élaboration très rigoureux et long. Seuls les jus de la première presse, les plus purs, sont employés. 5% des vins entrant dans l’assemblage ont été vieillis 4 mois en fûts de chêne neufs renouvelés par tiers chaque année et viennent apporter des notes toastées. Enfin, ce champagne d’exception est patiemment élevé pendant dix ans au sein des crayères gallo-romaines de l’ancienne abbaye de Saint-Nicaise, à Reims.
« Je prendrai le Taittinger blanc de blancs… Il n’est pas très connu, mais c’est le meilleur champagne du monde. » – James Bond, dans Casino Royale, d’Ian Fleming, en 1951.
« I’ll take Taittinger blanc de blancs….. It is not well known, but it is the best champagne in the world » James Bond, in Casino Royale, by Ian Fleming in 1951