HUMO BLANCO Organic Chardonnay 2023 – DO Lolol

HUMO BLANCO Organic : Les vignes de Chardonnay sont plantées sur des sols d’argile-limon d’origine volcano-sédimentaire, typiques de la vallée de Lolol. Les raisins destinés à cette cuvée sont récoltés manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vendange est égrappée et pressurée sous protection de SO₂ pour éviter l’oxydation. La fermentation est réalisée sur peaux pendant 6 à 12 heures à une température contrôlée de 15 à 18°C. Une fois terminée, un bâtonnage des lies est effectué pendant trois mois en cuves inox, apportant richesse et complexité au vin. Ce vin est conçu pour être apprécié jeune, afin de savourer sa fraîcheur et sa vivacité.

Le domaine : Hacienda Araucano est un domaine viticole situé dans la vallée de Lolol, une sous-région de la célèbre vallée de Colchagua au Chili. Cette vallée orientée Est-Ouest bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique, créant un climat idéal pour la viticulture. Fondé en 2000 par François Lurton et son frère Jacques, le domaine s’étend sur 200 hectares, dont 28 ha sont plantés de vignes. Les Lurton, issus d’une famille de vignerons bordelais depuis 1897, ont choisi ce terroir vierge pour y appliquer des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, notamment la biodynamie. Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les cépages plantés incluent le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Syrah, le Carmenère et le Cabernet Sauvignon. Les vins produits reflètent la fraîcheur et l’équilibre caractéristiques du climat de Lolol. Parmi les vins emblématiques du domaine, on trouve le « Clos de Lolol », un assemblage issu des meilleures parcelles du vignoble, reflétant l’essence du climat frais de Lolol. Le domaine produit également des vins sous les labels « Humo Blanco », « Gran Araucano » et « Araucano Reserva ». Le nom « Humo Blanco » (fumée blanche) fait référence à la brume matinale qui se forme au-dessus des vignes, résultant de la différence de température entre la terre et l’océan. Cette brume marque naturellement les limites du vignoble chaque matin.

Vallée de Lolol : Elle est située dans la région Libertador General Bernardo O’Higgins, au centre du Chili, près de la ville de Santa Cruz. Cette zone fait partie de la célèbre région viticole de Colchagua. La viticulture dans la vallée de Lolol a commencé à se développer dans les années 1990, bien que la production de vin dans la région ait des racines plus anciennes. La superficie cultivée est relativement petite par rapport aux autres régions viticoles du Chili, avec environ 1 000 ha de vignobles. Différents cépages sont cultivés dans la vallée, les plus remarquables étant le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Carménère. Les vins de la Vallée de Lolol sont reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance. Les rouges ont tendance à avoir une bonne structure, avec des notes de fruits rouges et d’épices, tandis que les blancs, bien que moins courants, sont frais et aromatiques. De nombreux vins rouges sont vieillis en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la douceur, tandis que les blancs sont souvent consommés jeunes pour profiter de leur fraîcheur.