Vin Blanc Mirabilis 2023, 75cl Douro

Mirabilis, comme son nom latin l’indique, est un vin merveilleux. Depuis 2008, une étude approfondie a été lancée pour explorer la possibilité de créer un Grand Vin Blanc du Douro. Ce projet ambitieux a impliqué un travail minutieux de recherche auprès de petits viticulteurs possédant des vignes vieilles et très vieilles. Plusieurs années d’expérimentation ont été nécessaires pour étudier le potentiel de vieillissement en bouteille de différents lots et comprendre l’harmonie parfaite avec le bois. Un long voyage en Bourgogne a apporté la touche finale à la création d’un blanc de rêve.

Singulier et né d’une viticulture de résilience, le Mirabilis Branco 2023 provient d’une matière première rare et incarne le rêve d’aller toujours plus loin — créer un vin du Douro pour le Monde. Entrer dans l’univers de Mirabilis, c’est transcender la territorialité — c’est créer avec énergie et conviction un vin unique, fait pour durer dans le temps.

Ce blanc naît de vignes très anciennes et centenaires, où dominent des cépages autochtones tels que le Viosinho et le Gouveio, accompagnés d’autres variétés très rares, dont certaines sont presque éteintes dans la région. Plantées à plus de 500 mètres d’altitude, dans les communes de Murça, Alijó et Sabrosa, ces vignes s’épanouissent sur des sols granitiques et de transition schisto-granitique. La pauvreté naturelle des sols, combinée à l’âge avancé des ceps, limite le rendement à moins de 2300 kg/ha, donnant naissance à des baies petites, concentrées et d’une grande pureté.

La vendange 2023 a été marquée par une sélection rigoureuse, avec un suivi méticuleux de la maturité de chaque parcelle. La fermentation et l’élevage se déroulent majoritairement en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, avec une petite partie du lot élevée en cuves de ciment brut, où la fraîcheur et la minéralité s’expriment avec transparence et subtilité.

Notes œnologiques
Cépages : Vigne Centenaire (35 %), Gouveio (35 %), Viosinho (30 %)
Pressurage : raisins entiers
Élevage : fin de fermentation en fûts de 300 L et en cuve de ciment. 10 mois d’élevage : 50 % en fûts neufs de chêne français (Tronçais, Vosges, Nevers et Jura), 30 % en fûts de 2e et 3e usage, 20 % en cuves de ciment.
Mise en bouteille : juin 2024

Œnologue : António Bastos