YALUMBA Eden Valley Chardonnay 2020

YALUMBA Eden Valley : Le Chardonnay 2020 est un vin blanc issu de la région d’Eden Valley, en Australie-Méridionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols variés, notamment des sols limoneux et argilo-calcaires. Les vendanges ont été réalisées à la main, assurant une sélection rigoureuse des raisins à parfaite maturité. Après la récolte, les raisins ont été pressés délicatement. La fermentation a eu lieu en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. 52% de l’assemblage est vieilli en fût de chêne français et le pourcentage restant en cuve inox. Cette méthode vise à enrichir le vin en complexité aromatique et à lui conférer une texture onctueuse.

Le domaine : Yalumba est le plus ancien domaine viticole familial d’Australie, fondé en 1849 par Samuel Smith, un brasseur britannique émigré.
Le domaine est situé près d’Angaston, dans la vallée de la Barossa, en Australie-Méridionale.
Le nom « Yalumba » provient d’un mot aborigène signifiant « tout le pays autour ».
Depuis sa fondation, le domaine est resté entre les mains de la famille Hill-Smith, actuellement dirigée par Robert Hill-Smith, représentant de la cinquième génération. Les six générations de la famille ont contribué à l’évolution et à l’innovation du domaine.
Yalumba possède sa propre tonnellerie sur place, opérationnelle depuis le début des années 1900, ce qui lui permet de contrôler la qualité des fûts utilisés pour le vieillissement de ses vins.
Le domaine a également été pionnier dans l’introduction du Viognier en Australie, plantant les premières vignes de ce cépage en 1980. Le domaine cultive une grande variété de cépages, notamment le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Grenache, le Viognier et le Chardonnay.
Yalumba est reconnu pour ses vins emblématiques tels que « The Signature » et « The Octavius ».
En 2024, Yalumba a célébré son 175e anniversaire, marquant son engagement continu envers l’innovation et l’excellence dans l’art de la vinification.

Eden Valley : Elle est située dans l’État d’Australie-Méridionale, à proximité de la célèbre région viticole de la vallée de Barossa.
Elle compte environ 2 500 ha de vignobles, ce qui en fait une région relativement petite mais très significative en termes de qualité.
La région se situe à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à son climat frais et à la qualité de ses vins.
Les cépages, les plus courants, comprennent le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon.
Une curiosité intéressante est qu’Eden Valley est connu pour ses vieux vignobles de Riesling, dont certains ont plus de 100 ans.
Les vins sont réputés pour leur élégance et leur complexité. Le Riesling, en particulier, se caractérise par ses notes florales et d’agrumes, tandis que le Shiraz a tendance à être plus robuste et épicé.