Caisse de Vins Sélection du sommelier Septembre 2025, 75cl

Sélection du sommelier Rodolfo Tristão – 6 bouteilles de 75 cl :

1 bouteille de Vin Rouge Caves Bonifácio Alicante Bouschet, Lisbonne 2017
L’Alicante Bouschet 2017, rouge, est un vin régional de Lisbonne à la couleur intense, avec un arôme fruité marqué par des fruits rouges mûrs. En bouche, il se révèle intense, avec des tanins présents qui apportent une structure solide. La finale est veloutée et persistante. Idéal pour accompagner des plats fortement assaisonnés et parfait avec des fromages à saveur prononcée.

1 bouteille de Vin Rouge Casas Altas Rufete, Beira Interior 2021
Vin élégant, à la couleur très particulière pour ce cépage. Frais, avec des notes de fruits mûrs.
« Lorsque je crée mes vins, je recherche la pureté des origines, sans artifice. Je cherche la véritable expression du terroir et des raisins. Dans le respect total de la viticulture, des raisins et de la nature, j’élabore les vins avec une intervention minimale. » — José Madeira Afonso

1 bouteille de Vin Rouge Herdade da Candeeira Petite Syrah, Alentejo 2021
Couleur violacée, avec des arômes de fruits mûrs et une agréable touche mentholée. En bouche, il est dense et robuste, avec une grande dimension et une finale persistante. Les vignes ressentent le soleil vif de la Serra d’Ossa entre les chênes-lièges de la Herdade da Candeeira, formant un voile de lumière qui les embellit et les rafraîchit. Le cépage Petite Sirah trouve dans ce terroir les conditions idéales pour exprimer pleinement ses plus grandes qualités.

1 bouteille de Vin Blanc Pezat, Bordeaux, France 2024
Le Pezat présente des arômes vibrants de pamplemousse et de feuilles de lime, complétés par des notes de poire et de mangue. En bouche, il révèle fraîcheur, vivacité et une finale lumineuse. Dominé par le cépage Sauvignon Blanc, il montre une note exotique parfois absente des vins mono-cépages. Vin informel, idéal à boire frais, directement du réfrigérateur ou au verre au restaurant, parfait pour des moments détendus.

1 bouteille de Vin Blanc Megafone Chardonnay, Algarve 2021
Un Chardonnay aux arômes de fruits à chair blanche, pomme et un peu de coing. Onctueux en bouche, avec une excellente fraîcheur qui lui confère une finale longue et salivante. Une proposition joyeuse et rafraîchissante pour les journées chaudes.

1 bouteille de Vin Blanc Evidência Encruzado Reserva, Dão 2024
Arômes de poire et de fruits de verger, avec des notes toastées et d’épices douces. En bouche, il est onctueux, frais et salivant, avec une excellente vocation gastronomique. Élégant et subtil, avec une acidité naturelle qui lui confère équilibre et personnalité. Un Dão inoubliable.