Vin Rouge Santa Vitória Grande Réserve 2016, 75cl Regional Alentejano

Récolte et sélection manuelle des raisins. Les 3 cépages ont été vinifiés séparément et n’ont été assemblés qu’à la fin de l’étape. Macération à froid pendant 3 jours. Fermentation alcoolique à 26ºC dans des moulins en acier inoxydable. Marquage au robot et macération après fermentation pendant 1 semaine. Il a été élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français neufs (où il a également effectué la fermentation malolactique) et pendant 1 an en bouteille.